Dans le monde exigeant de la restauration et de la glace artisanale, l’efficacité et la fraîcheur sont deux piliers incontournables. C’est précisément ce que propose une vitrine pozzetti avec turbine intégrée : une solution 3-en-1 révolutionnaire qui combine la production, la conservation et la présentation de vos glaces dans un seul appareil. Mais comment fonctionne-t-elle vraiment ? Ce guide vous explique tout, étape par étape.
Une vitrine pozzetti est un meuble réfrigéré traditionnel italien, reconnaissable à ses bacs cylindriques en inox souvent cachés sous un couvercle. La version moderne avec turbine intégrée va bien plus loin : chaque bac possède son propre moteur de turbine, permettant de produire directement la glace, le sorbet ou le gelato dans la cuve de présentation. On parle alors d’un système « on demand ».
Grâce à une turbine dédiée pour chaque parfum, il est possible de fabriquer la glace fraîche à la demande, sans transvasement, sans cellule de refroidissement, et sans perte. Le cycle de turbinage est contrôlé numériquement pour garantir texture, onctuosité et température optimales.
Une fois la glace prête, le système bascule automatiquement en mode conservation. La température est maintenue autour de -12°C à -18°C selon les réglages, tout en préservant la texture artisanale du produit. Chaque cuve agit comme un petit congélateur autonome.
Fermée par un couvercle ou un plateau en verre, la vitrine pozzetti offre un style minimaliste et hygiénique, tout en mettant en valeur l’authenticité de vos créations. Elle évite aussi les mélanges d’odeurs et la contamination croisée.
Pas besoin de préparer les glaces à l’avance : vous produisez au fur et à mesure des besoins, avec zéro gaspillage.
Vous servez une glace fraîchement turbinée, encore souple, qui exalte les arômes comme jamais.
Glaces au lait, sorbets aux fruits, gelatos crémeux… chaque cuve peut avoir son propre programme.
Compacte, silencieuse et élégante, la vitrine s’intègre facilement dans n’importe quel espace de vente, de la boutique premium à l’hôtel ou au restaurant.
Cette technologie est particulièrement adaptée aux :
Grâce à des cuves indépendantes, le nettoyage est localisé et rapide. Certaines vitrines offrent même un programme de rinçage automatique. Le système fermé limite le contact avec l’air et l’humidité, assurant une hygiène optimale.
Tous nos produits sont des vitrines 3 en 1, des vitrines pozzetti avec turbines intégrées de haute qualité, disponibles en différentes capacités, finitions et configurations pour s’adapter à chaque professionnel.
La vitrine pozzetti avec turbine intégrée est bien plus qu’un simple meuble frigorifique : c’est un outil stratégique pour se différencier, améliorer la qualité du service et offrir une expérience unique à vos clients. Une technologie conçue pour les professionnels exigeants, soucieux de performance et d’authenticité.
Tout droit réservé © 2025
